Recettes
La soupe au Pistou
Recette pour 6 pers.
Ingrédients
500 g haricots verts, 500 g haricots blancs, 500 g haricots rouges, 4 courgettes, 300 g de pomme de terre, 250 g petit salé, 2 tomates, 100 g de petites pâtes, huile d'olive, sel, poivre.
Pistou : 1 pieds de basilic, 6 gousses d'ail, 3 tomates mûres, un verre d'huile d'olive.
Ecossez les cocos, épluchez et lavez les légumes et découpez en dès de 1cm. Débitez les haricots verts en tronçons et les tomates en quartiers et tailler le petit salé en lardons. Dans une grande marmite mettre quelques cuillerées d'huile d'olive, et les lardons, cuire légèrement et ajoutez tous les légumes dans 3 litres d'eau, salez, poivrez et portez à ébullition, réduire et cuire pendant 1 h. Rectifiez l'assaisonnement et ajoutez les pâtes et quelques feuilles de basilic hachées.
Cuire encore 30 mns.
Préparation du pistou : pilez l'ail avec les feuilles de basilic dans un mortier, salez, poivrez , ajoutez un verre d'huile d'olive et les tomates coupées en tout petits dés.
Servir la soupe chaude et chacun rajoutera du pistou à sa convenance !
Les 2 Tartines Gourmandes
- Tartine Jambon Cru
- Tartine Filet de Rouget
Beignets de Courgettes et d'Aubergines
Recette pour 6 personnes
Ingrédients : 500 g de courgettes, 500 g d'aubergine, persil, 8 cuillères bombées de farines, 2 œufs, 1 cuillère d'huile d'olive, 2 pincées de sel, poivre, 2 verres d 'eau. ( 3 cuillères d'huile d'olive pour la cuisson).
Lavez les légumes et les coupez en lamelles d'un demi centimètre, salez et les faire dégorger dans une passoire 30 minutes. Préparez la pâte à beignet avec les ingrédients et laissez reposer 1 h.
Trempez les lamelles dans la pâte et cuire 3 minutes. Retirez et mettre sur du papier absorbant. Salez, poivrez et mettre du persil haché.